肉书屋 > 穿越小说 > 雄魏 > 35.知天下事
    “明日是你们的同伴来,不过我另有要事,你们到城中的大街小巷去,听听都发生了什么事,对,什么都可以,明天来的时候一并跟我讲了,一件事一个子儿,说好了,不许自己胡编乱造。”

    交代完,杨信阳摸出几枚子儿分别递给他们,“昨天下手有点重,没打伤你们吧?”

    三个孩子把钱接了,欢天喜地就要走,杨信阳又把他们叫住,“哎对了,你们叫什么?”

    带头那个指指自己,“孟津,他叫白藏,他叫鹿行。”

    杨信阳点点头,“你们的名字都是老孔起的吧?”

    “是的,先生救了我们,说我们原来的名字不好听,重新起了一个。”

    杨信阳笑骂老孔还挺有文采,听得声音耳熟,忍不住问道,“你就是昨晚那个抢我的东西的吧?”

    孟津脸刷的一下就红了,他把身子洗干净了,头发缠成一条辫子垂在脑后,一双眼睛黑白分明,只是饿得久了,脸上皮包肉,颧骨高耸,饶是如此,仍能看出是个帅小子。

    “昨晚的事……当时不知道你是好人,而且小七急着治病,所以才抢的。”

    孟津嗓音清脆,杨信阳摆摆手,“没关系,不过以后记得不能抢东西,倒不是说做得不对,而是不是每个人都像我这么好,对了,你说的那个小七,怎么样了?”

    “好很多啦,先生连夜带他去看的郎中。”

    杨信阳看着孟津一听到小七,脸上露出的喜悦,笑了笑,“行了,就这样吧,别忘了我的事,到时也可以把小七叫过来。”

    第二天轮换了另外三个孩子过来,杨信阳再给他们一个任务,这他家吃饭的食客,闲聊发生的事,也一并记下来。

    日子一天天过去,杨家的摊子生意愈加兴旺,小小摊子已经坐不下络绎不绝的食客了。

    父亲母亲商量了一下,在门口搭了个大棚,又把后院填平,篱笆拆了,铺好地板,围上围墙,一番装饰,修成里屋,原先的前屋也改成堂食,一个小小饭馆初见雏形。

    食客人来人往,给了杨家一笔巨款的边家兄弟却再也没有来过,杨信阳和父母商量了,把那锭银子切了,用来购置一应物件,但是家里随时留着这笔钱,以待将来报答。

    俗话说,喝水离不开热的,吃菜绝不碰凉的,眼见天气渐热,是时候卖一些凉菜了。

    夏天食欲降低,一碟酸辣爽口的凉菜可充当起了开胃先锋的作用。

    所以不管是大餐前的开胃垫肚,还是炎炎夏日的救命稻草,凉菜一直都有着举足轻重的饮食地位。

    凉菜易做,鲜摘的马兰头切碎和香干拌匀,不需任何调味,就是一口清新的夏天味道;凉菜也好看,皮辣红,嫩紫色的洋葱,火红的番茄和青绿的辣椒,宛如一部被搬上餐桌的糖水片。

    小小的一碟凉菜,不仅是平价、快手的代表,更凝练了一方的饮食性格,激发着食客连吃三碗的小宇宙。

    在集合了酸甜咸辣多元风味的调味汁中辗转腾挪,最终充分入味的凉菜们,披挂着诱人的红油,装点满辛香的蒜粒,任何时候都是餐桌上最靓的那盘。

    试问,有凉菜在,还能有干不动的饭?

    天子用餐,九鼎八簋,每顿饭要吃掉6种谷物、6种牲肉、6种浆饮、120余种食材和120余种酱料,唱主角的是菜肴被称为“珍用八物”。

    所谓八珍指烤乳猪、炖羊羔、熬牛肉、烧鹿里脊等八种美食,其中唯一一道不需要用火的料理,叫做“渍珍”就是的凉菜。

    天子享用的“渍珍”,是将现宰的牛肉沿着肌肉纹理顶刀横切成薄片,在用酒水浸泡一夜后,拌入肉酱和香醋而成。

    城中第一酒店,有一道烧尾宴,“烧尾”取的是鲤鱼跃龙门后烧掉尾巴化龙的寓意,所以烧尾宴常用来做庆贺做官或升官的喜宴宴席共有58道菜,酥油烤饼、云梦肘花、清炖甲鱼等主食硬菜之外,自然少不了一道凉菜冷碟。

    烧尾宴中的凉菜名为“五生盘”,用的是猪羊牛熊鹿五种新鲜兽肉,选其细嫩精瘦部位,切成细丝酱拌入味后,还要按上述五种动物的身形进行摆盘,算得上是比渍珍更为黑暗的一道凉菜料理。

    如此奢华的宴席自然不是一般食店能做得起的,不过一种名为“水晶脍”的食物倒是不难。

    所谓“水晶脍”就是用鳞多的鲤鱼熬汤冷却而成的鱼冻。

    “去鳞,放冷,即凝。细切,入五辛醋调和,味极珍。”

    这道凉拌鱼冻因其形透明好看,味道润嫩清爽,可谓风靡富贵人家的餐桌。

    有人赞叹它“玉鳞熬出香凝软,并刀断处冰丝颤 ”,因此又名“醒酒冰”。

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